Ẩm thực Đài Loan ngày nay là sự kết hợp của nhiều yếu tố, từ hương vị địa phương bản địa cho đến hương vị thế giới của ẩm thực Đài Loan hiện đại, và cả những món ăn thường ngày, ẩm thực Đài Loan sẽ khiến bạn một khi ăn rồi sẽ không thể nào quên.
Trong hàng ngàn năm, thổ dân của Quần đảo Austronesian đã sống bên ngoài vùng đất và biển rộng lớn của Đài Loan, bên cạnh những dòng suối trong lành, khoáng chất phong phú, những ngọn núi xanh như cỏ ba lá và bờ biển gồ ghề. Lối sống phần lớn đã là quá khứ, nhưng nửa triệu người Đài Loan vẫn sống ở đất nước này, truyền bá ảnh hưởng ẩm thực của họ thông qua các nguyên liệu địa phương như kê và các loại hạt. Sansho được gọi là maqaw.
Xem thêm bài viết ‘’ CÁC ĐỊA ĐIỂM DU LỊCH Ở ĐÀI LOAN ‘’
Ẩm thực Đài Loan cũng mang dấu ấn của người Hakka – một nhóm người Hán gốc từ các tỉnh nói tiếng Hakka ở miền nam Trung Quốc bắt đầu định cư trên đảo vào khoảng những năm 1600. Các kỹ thuật và phong cách nấu ăn của đất nước họ sẽ đưa chúng ta đến với nhiều hương vị Đài Loan: chẳng hạn như súp hương húng quế; trà lei cha trộn với đậu phộng, lá bạc hà, hạt mè và đậu xanh; và mì xào.
Chúng ta cũng nên cảm ơn người Trung Quôsc từ Phúc Kiến vì đã truyền bá các món ăn như cơm thịt lợn bằm và dưa hoặc bánh bao thịt lợn với hương vị ngọt ngào, nồng nàn, đặc biệt là những món ăn mà họ giới thiệu lần đầu tiên vào thời nhà Thanh và sau đó là khi người đại lục đến đông đảo Cộng sản vào cuối những năm 1940 . Phục vụ rau ngâm tươi, bánh mochi ngọt hấp với hạt vừng và các món hải sản sử dụng các nguyên liệu theo mùa. Ngày nay, hầu như mọi góc phố ở Đài Bắc vẫn có thể tìm thấy những hộp Bento và quán sushi.
Không có gì ngạc nhiên khi nước Mỹ cũng đã để lại dấu ấn không thể phai mờ đối với ẩm thực Đài Loan. Khi các sản phẩm lúa mì đang thịnh hành ở Đài Loan, trong thời kỳ USAID sau chiến tranh—người Mỹ đã mang một lượng lớn lúa mì đến hòn đảo này, các loại thực phẩm như mì làm từ lúa mì, bánh mì làm từ bột mì, bánh ngọt và bánh bao đã trở thành những món ăn phổ biến trên khắp đất nước, và kể từ đó, Chế độ ăn uống hàng ngày của người Đài Loan đã trải qua những thay đổi chấn động.
Món ăn Đài Loan nhất định phải biết và thử
1.Mì bò (bún bò)
Sự kết hợp giữa bò kho và mì tưởng chừng như rất đơn giản, thật khó tin nếu bạn không thể tìm thấy một nét văn hóa ở quốc gia nào lại không tồn tại trong ẩm thực của họ. Tuy nhiên, mì thịt bò được coi là món ăn quốc gia của Đài Loan (mặc dù nó có nguồn gốc từ Trung Quốc) và mang đến hương vị độc đáo của Đài Loan bằng cách thêm rau vào món ăn. Muối và bột tiêu bao gồm hoa hồi, đinh hương, quế Trung Quốc, hạt tiêu và hạt thì là. Đài Loan tổ chức Lễ hội mì bò quốc tế Đài Bắc hàng năm, món mì bò đặc sắc nhất là sợi mì, thịt bò mềm, gân bò và rau củ được ngâm trong nước hầm xương bò nhiều ngày.
Mỗi nhà hàng đều có công thức bí mật được bảo vệ chặt chẽ, với những biến thể độc đáo về nước dùng, kích cỡ sợi mì và chất lượng thịt. (Một cửa hàng ở Đài Bắc tính phí 10.000 Đài tệ/7.481.000 VND cho một bát mì với thịt bò thái lát nhập khẩu từ Mỹ và Úc.) Nhưng hầu hết người Đài Loan sẽ tìm đến những địa điểm gần đó để mua một bát mì tầm thường nhưng không có gì nổi bật mà không tốn kém. hơn $185 TWD / 130.000 đồng Việt Nam.
2.Lẩu
Mùa nào cũng là mùa lẩu ở Đài Loan, điều này dẫn đến sự bùng nổ của gần 5.000 nhà hàng lẩu trên khắp đất nước, chế biến nhiều phong cách lẩu khác nhau—từ shabu-shabu đến lẩu Tứ Xuyên hay đậu phụ. Rotten Taiwan mang đến một không gian đặc biệt và hương vị đậm đà trong nước dùng đậm đà để thưởng thức những món nước chấm độc đáo cùng bạn bè và những người thân yêu. Từ đó, các nhà hàng lẩu trở thành nơi lý tưởng để người Đài Loan tụ tập và thưởng thức bất cứ thứ gì—từ hải sản, thịt thái lát mỏng, rau lá xanh, há cảo, hoành thánh, nấm, đến đậu phụ các loại với xương heo, chà là hoặc dưa cải bắp; sau đó ăn kèm với dầu mè, nước chấm chè cát, nước tương, tỏi băm, hành lá xắt nhỏ, giấm đen, đường hoặc tương ớt – cực kỳ kích thích vị giác.
Lẩu tuy không phải là món ăn mới ở Việt Nam nhưng nếu có dịp trải nghiệm nét mới lạ và tinh tế của ẩm thực nước này, bạn cũng nên thử hương vị lẩu Đài Loan.
3. Gua bao, hay hamburger Đài Loan
Gua bao thường được dịch là hamburger Đài Loan và cũng là một đặc sản của miền bắc Đài Loan. Với nhân thịt thăn béo ngọt, những chiếc bánh hấp này được rưới một hỗn hợp rượu gạo, nước tương và bột ngũ vị hương của Trung Quốc, bên trên là đậu phộng giã nhỏ, dưa cải bắp và rau mùi. Một số đầu bếp sáng tạo đã thêm các thành phần mới vào nhân bánh, chẳng hạn như gà rán, cá, trứng hoặc thịt bò hầm. Ở một số vùng của Đài Loan, gua bao thường được gọi là ho ka ti, nghĩa đen là hổ cắn lợn, vì hình dạng miệng của chúng và thịt lợn bên trong, bạn có thể ăn gua bao như một món ăn phụ vào buổi sáng.
Nhìn các món ăn Đài Loan thật hấp dẫn phải không nào? Đến với Vietdiscovery Travel bạn sẽ được thỏa sức trải nghiệm du lịch với mức giá cực tốt so với thị trường (cam kết không phát sinh thêm), cùng đội ngũ nhân viên cực khủng sẽ làm bạn hài lòng ngay từ trải nghiệm đầu tiên. Liên hệ ngay tại đây.
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay