Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản là nhắc đến một nền ẩm thực vô cùng tinh tế và bắt mắt, khiến người xem mê mẩn và ngưỡng mộ. Hôm nay chúng ta không khám phá các loại thực phẩm có doanh thu cao tại Nhật Bản. Đưa bạn hiểu các quy tắc nấu ăn của người Sakura. Những bí mật này được gói gọn trong “ba năm ba số 5 kỳ diệu” trong nấu ăn của người Nhật.
5 sắc màu – Go Shiki
Nhìn vào bàn ăn của người Nhật, có thể bạn sẽ cảm thấy nó rất cầu kỳ, bởi nó luôn phải đảm bảo yếu tố có 5 màu cơ bản, để bữa ăn trở nên hài hòa, bắt mắt và đầy màu sắc, sao cho ngon miệng và bổ dưỡng. thực phẩm có thể được thực hiện. Đây là 5 màu cơ bản.
Trắng: gồm cơm, củ cải, đậu phụ và cá nấu chín
Màu đỏ: bao gồm cá sống, trứng cá muối, nghêu đỏ, thanh cua…
Rau xanh: bao gồm rau xanh
Màu vàng: Bao gồm các nguyên liệu màu cam như bí ngô, cà rốt, trứng cá trích và nhím biển.
Đen: Bao gồm thịt nướng, cà tím, rong biển, nước tương và các món ăn khác.
5 sắc màu trong bữa ăn của người Nhật
Nhiều người thắc mắc tại sao lại chọn 5 màu này để xuất hiện trên bàn ăn, bởi nó có dụng ý gì lớn, người Nhật đã suy nghĩ rất kỹ, bởi 5 màu này tượng trưng cho ngũ hành của tự nhiên: Kim-Mộc-Thủy-Hỏa-Thổ, Ý tưởng là thu thập tinh túy của thế giới trên bàn mỗi ngày.
5 Hương Vị – Go Mi
Đến đây bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt trong thói quen ăn uống giữa hai quốc gia. Người Việt Nam có thể không quan tâm quá nhiều đến việc có bao nhiêu hương vị trong một bữa ăn, nhưng ở Nhật Bản thì điều đó là cần thiết. Không giống như các món ăn ở mỗi vùng miền của Việt Nam thiên về vị ngọt, mặn hay cay, ẩm thực Nhật Bản khắt khe hơn trong việc kết hợp tất cả các hương vị trong một bữa ăn, bao gồm mặn-chua-ngọt-đắng-đắng.
Umami là vị ngọt tự nhiên trong thực phẩm
Điều đặc biệt hơn trong ẩm thực Nhật Bản là tại sao trong món ăn lại có Umani, đó là một điểm khác biệt trong văn hóa ẩm thực xứ Phù tang. Hương vị Umani khá khác biệt so với những món ăn chúng ta thường biết, nó có vị ngọt tự nhiên của hải sản sống, thịt nướng, nấm hoặc nước hầm xương. Umani có vị ngọt dịu và tự nhiên đối với các món ăn nên ở Nhật Bản, người Nhật rất coi trọng tự nhiên và hạn chế sử dụng các loại gia vị có mùi thơm mạnh, thay vào đó ưu tiên chấm điểm các món ăn bằng các loại gia vị có mùi thơm mạnh. Sở dĩ nó cầu kỳ và kỹ lưỡng như vậy bởi nó sẽ tôn lên hương vị bên trong của món ăn, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn thể hiện sự trân trọng, nể phục trước sự ưu đãi mà tạo hóa ban tặng.
5 Cách Nấu Ăn – Go Hoo
Ngoài 5 mùa, 5 hương vị, ẩm thực Nhật Bản còn có 5 cách chế biến độc đáo gồm: hấp-chiên-luộc-rang-hầm. Tuy cách chế biến có vẻ không có gì đặc biệt và khác biệt so với ẩm thực các nước nhưng họ sẽ có những yêu cầu khắt khe hơn để đảm bảo nguyên tắc của 5 vị trên, đặc biệt là giúp khôi phục lại vị ngọt tự nhiên của umani.
Để những phương pháp chế biến này trở nên hoàn hảo thì chất lượng món ăn cũng cần giữ được độ tươi ngon nhất định. Ưu tiên sản vật theo mùa, luôn giữ được hương vị đích thực của bữa ăn và tôn trọng chu kỳ phát triển tự nhiên.
5 phương pháp nấu ăn giúp giữ được hương vị đích thực cho món ăn của bạn
Có thể nói, ẩm thực Nhật Bản, 5 phương, 5 hương, 5 sắc luôn đảm bảo cho việc nấu ăn “ba ăn 5”, đẩy văn hóa nấu nướng của xứ sở hoa anh đào lên một tầm cao mới. Nó thể hiện sâu sắc sự tôn kính và tình yêu của người Nhật đối với thiên nhiên.
Nhật Bản quả thực là một đất nước quá xinh đẹp và thú vị đúng không nào? Vậy còn chần chừ gì nữa mà không cùng bạn bè và gia đình cùng nhau đi một chuyến tham quan khám phá vùng đất này nhỉ?
Đến với Vietdiscovery Travel bạn sẽ được thỏa sức trải nghiệm du lịch với mức giá cực tốt so với thị trường (cam kết không phát sinh thêm), cùng đội ngũ nhân viên cực khủng sẽ làm bạn hài lòng ngay từ trải nghiệm đầu tiên. Liên hệ ngay tại đây.
xem thêm:
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay